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          徐福記工廠食堂承包亂象致員工食物中毒

          2023-02-01 11:13:44      點擊:0

            廣州,6月13日,新華社(記者周強、劉宏宇)在廣東省東莞市徐福記工廠門口,快樂的徐福記,吃快樂的標語很搶眼。然而,正是這家食品公司的職工食堂受到公眾的信任,最近目睹了一起涉及100多人的食物中毒事件。

            據東莞旭福食品有限公司發言人孫天振介紹,截至12月12日上午10時,東莞旭福食品有限公司共有160人患病,103人因食物中毒接受治療,初步診斷為食物中毒,目前部分患者已得到較好的治療并返回工廠,但仍有45人在D區。桐城市人民醫院治療。

            記者11月11日晚在東城市人民醫院門診部看到56名員工在急診室接受治療,這些身穿紅色制服的員工面色蒼白,或雙手捂著肚子。他們說話很虛弱,甚至有些人因為腹痛直接躺在桌子上,他們說6月10日下午5點或6點以后,身體出現不適。主要癥狀有寒戰、高燒、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。

            據徐福三廠洗衣工劉春霞介紹,她10日中午吃了三道菜,即辣椒蝦仁、青菜和豆腐乳。味道和平常差不多,但饅頭酸,味道不好,很難咽下。

            東莞市食品藥品監督管理局第一分局局長王旭說,這起事件是由食品保存不當引起的細菌性食物中毒引起的。

            巧合的是,6月10日下午,東莞市遼步鎮高維光電有限公司116名員工出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,經當地疾控中心調查,確認15人中毒。

            餐飲行業專家表示,工廠食堂是一個食品安全事件頻發地區,70%的原因是由細菌中毒引起的。東莞集團食品協會會長葉賀年指出:企業管理不規范,硬件不齊全,再加上高溫天氣在蘇北造成的。而大腸桿菌和金黃色葡萄球菌很容易繁殖,對人體健康構成很大威脅。

            記者調查發現,100多人的食物中毒事件暴露了東莞旭福公司食品安全責任心薄弱、食堂管理不規范、硬件設施不完善等三大問題。

            在東城市人民醫院,曹振云、田俊民、謝榮謙等老員工告訴記者,在食堂就餐過程中,有很多時候菜肴沒有清洗,食物變質。有一次,吃魚的時候,魚鱗沒有刮傷。曹振云說。

            記者12日來到東莞旭福食品有限公司。問題發生的食堂位于公司三廠,已被封閉,記者在公司四樓主廠房食堂觀察發現,員工將活體豬肉存放在熟食柜內,甚至有四只蟑螂爬進熟食柜門縫中,食品衛生很不滿意。

            洪裕食品公司副總經理劉小龍(音譯)是涉案食堂的供應商,他說,他們對食物中毒事件負責,但主要責任還是在東莞旭福公司,根據協議,我們負責提供食物材料和廚師。徐福公司提供廚房、餐廳、鍋碗瓢盆等五金設備。這次中毒事件中食物保存不當的根本原因是冷藏設施不足。劉小龍說我們本來打算自己買的,但徐富士不同意。

            東莞市食品藥品監督管理局站長陳峰也表達了類似的看法。對于一個服務1000多人的食堂,至少需要5臺冰箱,而事故發生的食堂只需要2臺冰箱。

            硬件設施是一個方面,關鍵是我們發現食堂工作人員操作非常不規范,生肉和熟肉混在一起,食品材料不按地區分類,容易造成交叉感染,陳峰認為,在采購、清潔、切割、拍照等各個方面都有一定的時間要求??肆趾团腼?。最多不能超過2小時,否則會變質。但當我們從這些廚師那里了解情況時,他們并不十分清楚。

            王旭表示,根據《食品安全法》,企業是食品質量和安全的第一責任人。東莞市徐富士在數百人的食物中毒事件中負有首要責任。

            冰箱只有二三千元。對于東莞的徐富士這樣的大公司來說,這簡直是杯水車薪。不是你買不起,而是你不想買。一位知情人士說,這背后是對員工權益缺乏關注和尊重。

            東莞市食物中毒事件并非偶然。這與工廠食堂承包的零散、混亂、差的情況有關。

            據東莞市團委食品協會統計,東莞市約400萬名工人,按每人每天10元的標準,每天的市場占有率為4000萬元,每年超過100億元,因此,工廠食堂已成為許多集團餐飲企業競相爭奪的香狒狒。北歐競爭必然導致價格低、服務質量低,據東莞團委葉賀年介紹,東莞有1000多家團購食品企業,大多是小規模經營者,食品安全意識明顯不足。

            種植屬于農業,流通屬于工商,生產屬于質量控制,食品飲料屬于藥品監督部門,企業不合作,法律不匹配,可以說是多年的困境,我們的基層也很難做到。王旭說。

            葉鶴年認為,工廠食堂的硬件指標應納入審批流程。廚房面積、冰箱數量、消毒管道設計應根據工廠用餐數量確定,不符合規范的食堂應一票否決。

            在外協食堂招標時,企業不應只以價格為導向,葉鶴年表示,由于經營者對餐飲領域不熟悉,應出臺一套科學的文件指導方針,幫助企業在評估供應商時遵循具體的規范。

            此外,業內人士指出,應加強行業協會的作用,使會員企業在食品安全問題上達成共識。陳峰說,只有企業改變觀念,意識到食品安全,才能從源頭上減少食品安全事件。

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